Нежный тыквенный пирог со сливочным кремом и муссом из хурмы

А вот и обещанный фото-рецепт нежного тыквенного пирога со сливочным кремом и муссом из хурмы 🍰🎂

Процесс приготовления 👉🏻

• Специально делала диетический вариант из овсяной муки, масло использовала сливочное но по минимуму; на весь пирог ушло всего 3 чайные ложки мёда! Очень сладкий.

•

✅ Ингредиенты:

▶️ Для начинки: тыква 500г, финики 5шт, 1ч.л. мёда, специи: имбирь, корица, мускатный орех, кардамон; 1 яйцо; нежирные сливки 10% - 100мл; немного соли,

▶️ Для теста: овсяная мука 1 ст, пшеничная мука 0,5ст, слив.масло 50г, 1 яйцо, сметана 2 ч.л, соль, сода, 1ч.л. мёда;

▶️ Для сливочного крема: нежирные сливки 10% - 100мл, 1ч.л мёда;

▶️ для мусса из хурмы: 1 очень спелая хурма, корица

✅ Приготовление:

▶️ Тыкву почистить, нарезать брусочками 1,5..2 см, выложить на лист и запечь в духовке;

▶️ Пока тыква запекается готовим тесто: нарезаем масло мелкими кусочками, перетираем с мукой, солью так, чтобы остались мелкие кусочки масла; яйцо взбить вилкой и добавить в тесто, перемешать, добавить мёд, соль, гашеную соду и сметану, замесить тесто;

▶️ Из теста сформировать шар, положить в холодильник на 20 минут;

▶️ Запеченую тыкву остудить и пюрировать блендером до однородного состояния; добавить специи, сливки, взбитое яйцо и мёд; ▶️ Нарезать финики маленькими кусочками;

▶️ Достать тесто и выложить в форму для запекания, я разравнивала руками, но можно раскатать между двумя слоями плёнки; аккуратно наколоть вилкой небольшие отверстия; у пеня форма была неглубокая, диаметром примерно 20см;

▶️ На тесто выложить финики, вылить начинку,