Киноа с кешью в соусе карри

Делюсь с вами потрясающе полезным и вкусным рецептом для лёгкого обеда, который я привезла из Дубаи - Киноа с кешью в соусе карри.

Ингредиенты на 4 порции: киноа (у меня смесь из трёх видов) - 1 стакан, брокколи - 0,5кг, овощная смесь замороженная (у меня цв.капуста, зелёный горошек, морковь, спаржевая фасоль) - 200г, кешью 70г, лук, соус карри (либо приправа карри в сухом виде), сыр халуми low-fat - 200г (можно заменить на адыгейский или сулугуни).

Приготовление:

- Готовим киноа. Я первый раз в жизни готовила, действовала по инструкции на упаковке, всё получилось🤗 1 стакан киноа заливаем 2 стаканами воды, варим 14-20минут, и даём настояться ещё 10-15минут, зёрнышки должны стать мягкими.

- Готовим сыр: нарезаем кубиками, обжариваем на а/а сковороде до золотистой корочки

- Готовим овощи - я не отваривала предварительно, чтобы не потерять все соки и вкус. Сначала обжарила кешью, лук на небольшом кол-ве оливкового масла, далее добавила брокколи, разделённую на соцветия и овощную смесь. Тушить на медленном огне минут 15 до состояния аль-денте.

- Добавляем в овощную смесь сыр, киноа, соус карри, доводим до кипения и оставляем на 5-7 минут.

Готово! Ну просто пальчики оближешь!))) Приятного аппетита

КБЖУ на 100г: Б-12г, Ж-4г, У-14, 118ккал

#marinakoup